Angelica salata
Ingredienti:
Per il lievitino :
- 160 grammi di farina manitoba
- 2/3 di un cubetto di lievito di birra
- 150 ml di acqua tiepida
Impasto:
- 400 grammi di farina manitoba
- 10 gr. di zucchero
- 140 gr. di latte tiepido
- 3 tuorli d’uovo
- 10 grammi di sale
- 100 gr. di burro a temperatura ambiente
- 50 gr.di strutto
- 1 tuorlo d’uovo con un po’ di latte per spennellare.
Farcitura:
- 200 gr. di Emmenthal
- 200 gr.di prosciutto crudo a tocchetti
- 200 gr. di salsiccia piccante secca a tocchetti
- 100 gr.di olive snocciolate
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